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电热水壶的工作原理结合了物理原理与传热方式，以下是关于电热水壶工作原理及传热方式的具体解释：
电热水壶的工作原理：
1、电热水壶接通电源后，内部的电热元件开始加热，由于电热元件位于水壶底部，因此首先加热底部的水分子。
2、当水开始加热时，水分子吸收热能并转化为动能，导致水温逐渐上升，随着水温的上升，水的热量通过热传导方式传递到水壶的其它部分，热传导是热量从高温区域向低温区域转移的过程。
3、当水温达到预设的温度时（例如沸腾），电热水壶会自动断电，以防止水过度加热，水壶内的水已经加热至沸腾状态，可以用于饮用或烹饪。
电热水壶的传热方式：
1、热传导：这是电热水壶主要的传热方式，热量通过材料内部的分子运动从高温区域（电热元件）传递到低温区域（水的其它部分）。
2、热对流：在水内部，加热造成的温度差异会导致水分子运动加剧，形成热对流，这有助于水更快地被加热。
3、热辐射：虽然电热水壶主要通过前两种方式传热，但热辐射也是其中的一部分，电热元件会发出少量的热辐射，这也会对周围的水产生加热效果。
电热水壶的工作原理主要基于电热元件产生的热量，通过热传导、热对流和一定程度的热辐射来加热内部的水。